एसिटिक अम्ल बनाने की शीघ्र सिरका विधि का वर्णन कीजिए।
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एसिटिक अम्ल बनाने की शीघ्र सिरका विधि का वर्णन कीजिए।
एसिटिक अम्ल बनाने की शीघ्र सिरका विधि - यह एसिटिक अम्ल बनाने की महत्वपूर्ण विधि है इसे जर्मन विधि भी कहा जाता है इस विधि में सिरके के द्वारा माइकोडर्म एसिटिक जीवाणु की उपस्थिति में एसिटिक अम्ल बनाया जाता है।
चित्र -
एसिटिक अम्ल बनाने की शीघ्र सिरका विधि
रासायनिक समीकरण -
विधि का वर्णन - इस विधि में लकड़ी के बड़े-बड़े टैग बनाए जाते हैं प्रत्येक टैग में दो तकते लगे होते हैं एक ऊपर की ओर तथा दूसरा नीचे की ओर लगा होता है नीचे स्थित तकते में वायु प्रवाह के लिए बड़े-बड़े छिद्र होते हैं अब इसके प्रत्येक टैग में सिरके से भीगी हुई लकड़ी की छीलन भर देते हैं जिसमें माइकोडर्म एसिटिक जीवाणु रहते हैं अब ऊपर से टैग में अल्कोहल का विलियन डाला जाता है तथा नीचे से वायु प्रवाहित करते हैं जिसके फलस्वरूप एल्कोहल माइकोडर्म एसिटिक जीवाणु की उपस्थिति में वायु के संपर्क में आकर आक्सीकृत हो जाता है और एसिटिक अम्ल में परिवर्तित हो जाता है।
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